国内でも有数の産地、清水の銀杏が始まりました。

早生品種の「金兵衛(きんべえ)」から始まり、中生品種の「久寿(きゅうじゅ)」、晩生品種の「藤九郎(とうくろう)」と出荷が続きます。

各品種の特徴は

●金兵衛(きんべえ)
サクサクした食感で苦味は少なめ。

●久寿(きゅうじゅ)
もちもちした食感で粘り気がある。苦味は少なめ

●藤九郎(とうくろう)
殻は薄くて割安い。
中身もやわらかく実が大きめ。

実の美しいエメラルドグリーンのは旬の時期だけに味わえるもの。

素揚げして塩を振るだけでめちゃくちゃ美味しい最高のおつまみに…

ぜひともご賞味ください。