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2021/07/22 野菜最新情報
沼津産佐藤さんの「葉生姜」
葉生姜とは、若摘みされた葉付きの小さな生姜。
通常の生姜よりも水分量が多く辛みが穏やかなため
生食、揚げ物、炒め物など様々な料理に使えます。
葉生姜の種類は「三州生姜」「金時生姜」などありますが、
葉生姜の種類は「三州生姜」「金時生姜」などありますが、
この「谷中生姜」が最も有名で最も人気の品種です😄
和食さんだと、葉生姜の出回る時期はつばめが多く飛び交う季節で、
その姿を食材に少し飾り切りをし表現したりするそうです。
なんとも粋ですね😄